【SAKE DIPLOMAのいるお店】酒吞にし川（京都府京都市）
【SAKE DIPLOMAのいるお店】BISTRO Indigo jam（神奈川県横浜市）
生産者を尊重し繋がりを守り、食材にこだわる【BISTRO Indigo jam】。例えば、メイン食材の一つ「岩中豚」は開店当初から今もなお、同じ取引先から半頭買いを続けています。また、漁師から
沖縄県与那国島だけで造られる泡盛「花酒」
今年SAKE DIPLOMA試験を受けた方ならご存知だと思います。泡盛の中で与那国島で造られるものを何と呼ぶか。正解は「花酒」です。一般的な泡盛のアルコール度数が30度前後なのに対し、花酒は60度もあ
兵庫県・菊正宗酒造が男性用化粧水「日本酒保湿化粧水」を販売
歳を重ねるごとに冬の乾燥肌が気になるようになりました。夜、お風呂に入った後から寝るまでの間は気にならないのですが、朝起きたときの乾燥具合がひどくて、男性である僕も何とかしなければいけないと考えていまし
山形県で「東光」を造る小嶋総本店が全量純米造りへ転換
1597年、安土桃山時代に創業した山形県の老舗酒蔵「小嶋総本店」（山形県米沢市）は、2020年10月出荷分の日本酒から全量純米造りに切り替えました。2010年時点においては約6割が醸造アルコールを添加