【京都の新店舗】千本ハナビ
京都ハナビ、restaurant IRO、宝堂 KARASUMA、トト・スタンドを運営する（株）エスフォースが次に展開するのが「千本ハナビ」です。場所は千本中立売という住宅街。駅から離れているので利便
【京都の新店舗】酒とつまみ チヨマツ
油小路四条にあったカジュアルフレンチ「アゴラキッチン」が4月にリニューアルオープンします。リニューアル後は京都の食材を使ったメニューやお酒によく合う肴、鉄板を使った創作料理が提供されます。日本酒メニュ
【京都の新店舗】麩屋柳緑 （ふや りゅうりょく）
京都唯一の村「南山城村」のお茶の販売を主としたアンテナショップと、東京・二子玉川の人気フレンチレストラン「naturam」のオーナーシェフ・杉浦和哉氏が監修するスイーツ＆カフェが京都に初進出します。1
遂にAI技術を搭載した自動製麹機が登場。そのお値段は7,000万円
醸造機械を製造するメーカーとして有名なフジワラテクノアート（岡山県）は、人工知能（AI）を使い、日本酒の風味を決める麹を自在につくれる技術を開発しました。日本酒を勉強した人なら分かると思いますが、日本
【京都の新店舗】トト・スタンド
烏丸仏光寺を少し西に入ったところに魚にこだわる海鮮居酒屋が誕生します。三重・和歌山・福井まで社長自らが出向いて仕入れるこだわりの魚介類をリーズナブルな価格で楽しめるお店です。主なメニューは手巻き寿司で
2020年度年度SAKE DIPLOMA一次試験の対策
2020年度SAKE DIPLOMA試験の特徴（2020.3.30追記）既に多くの受験者の方が試験の申し込みを済ませ、教本を手に入れたと思います。私も新しい教本を入手し、2019年度までの教本と比
4月1日から施行される「ジャパニーズウイスキーの表示に関する基準」とは
日本酒洋酒酒造組合は2021年4月1日から「ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準」を運用することを決定しました。なぜこのような基準を設けたのでしょうか。それは現在日本国内で流通し