香川県の酒蔵4社がオリーブ酵母で新酒をリリース
先日4月17日に、香川県の酒蔵4社がオリーブから採取した酵母で造った新酒をリリースしました。この酵母は香川県酒造組合が2015年に発案し、香川県産業技術センター発酵食品研究所が花や実などから採った酵母
福井県オリジナル酒米「さかほまれ」を使った大吟醸が19日にリリース
福井県が開発した大吟醸用の酒米「さかほまれ」を使用した大吟醸酒が4月19日（日）から一斉に販売されます。さかほまれは福井県として初めての大吟醸酒向けの酒米で、2010年に開発を始め、2019年から本格
福井県・吉田酒造（白龍蔵元）が4月18日にバーチャル蔵祭り開催
新型コロナウィルスの影響で日本酒イベントが続々と中止に追い込まれていますが、そんな中でバーチャル蔵祭りを開催する酒蔵があります。それは福井県にある白龍の蔵元・吉田酒造です。女性杜氏がいる蔵としても有名
日本酒好きは必見！Amazonオリジナル「石ちゃんのSAKE旅」
SAKE DIPLOMAの受験するような日本酒好きに是非見ていただきたい番組があります。それはAmazonだけで見ることができる「石ちゃんのSAKE旅」。日本を代表する銘酒を求めて、グルメキング石ちゃ
Discover Japan 2020年3月号に掲載されている日本酒
全国39の特約店でしか購入できない日本酒・王祿
2022.12.26 特約店を変更しました（33→39店） The English version is below.王祿（おうろく）という日本酒の銘柄はご存知ですか？僕はこのお
【新潟の日本酒】新潟清酒を体感できるスポット
【新潟の日本酒】地域特性
京都府内にある酒蔵
京都府内にある酒蔵をGoogle Mapで確認できるようにしました。下のボタンをクリックするとGoogle Mapアプリで酒蔵の場所を確認することができます。Google Mapで開く
The SAGA認定酒とは（佐賀県原産地呼称管理制度）
佐賀県では佐賀の風土が育んだ農林水産物を原料とした、品質の優れた製品を消費者に届けるため、日本酒（純米酒）と焼酎（本格焼酎）を対象として「佐賀県原産地呼称管理制度」を行っています。この制度の対象となる
味醂とブルーチーズのペアリング。佐賀のきき酒会で見つけた意外な組み合わせ
先日、大阪・梅田で開催された「佐賀の地酒 きき酒会」に参加しました。佐賀県の日本酒で真っ先に頭に浮かぶのが花酵母を使った日本酒を造る天吹酒造です。この時も様々な花酵母を使用した日本酒がブースに並んでい
秋田県が開発した清酒酵母
秋田県で最も有名な酵母は「秋田流花酵母AK-1」でしょう。SAKE DIPLOMA試験でも出題される可能性の高い酵母です。秋田県ではこのAK-1以外にも様々な酵母が開発されています。今回はその酵母と特