大阪・高槻市の誕生予定のクラフトサケ醸造所「足立農醸」が造るコシヒカリ100%の酒
日本国内では日本酒醸造業界への新規参入が認められていないため、清酒に該当しない酒を造るクラフトサケが増えています。その筆頭とも言える存在がWAKAZE(東京)です。それ以外にも都市圏を中心に個性溢れる
日本国内では日本酒醸造業界への新規参入が認められていないため、清酒に該当しない酒を造るクラフトサケが増えています。その筆頭とも言える存在がWAKAZE(東京)です。それ以外にも都市圏を中心に個性溢れる
40代以上の日本酒好きなら「越乃寒梅」という銘柄を知らない人はいないでしょう。その世代が小学生、中学生の頃は高級酒の代名詞的な存在で、親戚の叔父さんが正月に持ってくる酒の多くが越乃寒梅だったことを今で
現在、国内では清酒製造の新規免許は発行されていませんが、輸出用の清酒製造に限り新規参入が許されています。その免許を活かし、従来の酒蔵とは異なる視点で新しい日本酒を生み出す酒蔵が全国に誕生しています。そ
2021年7月20日、「あずきバー」で知られる井村屋グループが三重県気多町に「福和蔵」をオープンしました。現在、国内では清酒製造の新規免許は発行していないため、三重県伊賀市で以前から酒造りを行っていた
2021年の年末年始を自宅で過ごすために日本酒を購入しました。購入したのは日本酒スタートアップとして活躍注のWAKAZE(若勢)の酒(ここの酒は国外産であったり国内の規定に合わない副原料を使用している
福井県勝山市にある酒蔵・一本義久保本店は、2021年で120回目(1902年創業)の酒造りになります。これを記念して、10月1日に主力ブランドである「一本義」を一新し、新しくなった4銘柄を発売します。