日本国内では日本酒醸造業界への新規参入が認められていないため、清酒に該当しない酒を造るクラフトサケが増えています。その筆頭とも言える存在がWAKAZE（東京）です。それ以外にも都市圏を中心に個性溢れる酒を造る醸造所が設立されています。そして、2023年2月にはいよいよ大阪でもクラフトサケが誕生する予定です。
この酒を造るのが「足立農醸」です。この醸造所の特徴を簡単にご紹介します。
- 代表は足立洋二さんで、米国留学時に日本酒に注目
- 夢は「スイスのテロワールで日本酒を造る」こと
- 日本酒の銘柄は「KOYOI」
- 原料米は食用米のコシヒカリ
- 修行先は青森県の八戸酒造
- 現在は兵庫丹波の西山酒造場で蔵人として働きながら、米作りを行う
- 既に商品は販売中で特定の酒販店のほか、オンラインストアでも入手可
商品の仕様
| 商品名 | KOYOI〜la première année〜（ラ・プレミア・アネー） |
|---|---|
| 原料 | 米、米麹 |
| 原料米 | コシヒカリ100％ |
| 精米歩合 | 80％ |
| アルコール度数 | 13度 |
| 価格 | 3,960円 |
| 生産本数 | 900本限定（一般販売） |
商品の取扱店
| シュウ・ サケ・コーポレーション | 東京都品川区中3丁目7-10 |
|---|---|
| 酒の秋山 | 東京都練馬区豊玉上1丁目13-5 |
| 日本酒専門店 吟天（EC） | 東京都中央区日本橋茅場町２丁目5-6 日本橋大江戸ビル5階 |
| sake。(EC) | 東京都板橋区徳丸3-37-17 シントミプラザ徳丸303号室 |
| 岩井寿商店 | 兵庫県明石市松江759-12 |
| SAKE FROMAGERIE 香醸 | 神戸市長田区 浪松町 4-1-15 ルームウイングワン1F |
| 酒のことぶき | 大阪市住之江区東加賀屋2丁目4-21 |
| 浜田屋酒店 | 千葉県大網白里市みやこ野1丁目1-2 |
| 地酒とワインの店 遠田酒店 | 青森県十和田市東二番町2-38 |
| 和酒 角打 うえ田舎 | 北海道旭川市4条通8丁目1703-9 |
| 足立農醸オンラインストア |
