島根県のオリジナル新酒米「縁の舞」が本格栽培開始
島根県と言えば、僕が大好きな日本酒「王祿」を製造する王祿酒造があります。その他、「月山」や「十旭日」「玉櫻」など日本酒好きなら知っている銘柄がたくさんあります。そんな島根県が今年から県オリジナル酒米「
減塩したい酒飲みのためのヘルスケア食品「ソルトチップ」
僕を含めお酒が好きな人は塩分を摂りすぎている場合が多いと思います。淡白な味わいの料理よりも、しっかり味の付いた料理をついつい食べすぎてしまいます。分かっちゃいるけど、やめられない。そして、健康診断で血
【京都と日本酒】本鮪と創作和食 吟醸くらうど
先日、新規開拓を兼ねて初めての飲食店に伺ってきましたのでご紹介します。お店の名前は「吟醸くらうど」。店名にもなっていますが日本酒がメインのお店で、料理はマグロ料理がメインです。店内はカウンター席とテー
コーヒー好きにおすすめ、コーヒービール。
2020年6月11日、ブルーボトルコーヒージャパンは東京・広尾の新店舗にて「コーヒーペールエール」というクラフトビールの販売を開始しました。これは同社と「伊勢角屋麦酒」の製造元・二軒茶屋餅角屋本店が共
沖縄・瀬長島のルーフトップバーから見るサンセット
Go toトラベルキャンペーンが始まる直前に4泊5日で沖縄に行ってきました。今年は仕事で行く機会が多かった沖縄ですが、今回は完全なオフ。ただ、SAKE DIPLOMA教材の注文には対応できるようにタブ
酒米生産から学生が関わった岩手大学の日本酒
先日、このブログで大学公式の日本酒をいくつかご紹介しました。これらの日本酒の多くは製造工程やコンセプト設定の部分だけ学生が関わる場合がほとんどです。しかし、今回ご紹介する岩手大学の日本酒に関しては、酒
家飲みでお得なお酒のサブスクリプション
新型コロナウイルス感染拡大の影響で外食を控え、自宅で食事をする機会が増えました。もちろん、飲酒に関してもそれは同様です。今までそれほど通っていなかった近所の酒屋に通う頻度が上がったり、楽天市場でお酒を
酒米農家を救うために、酒米を原料とした米粉でお菓子作り
先日、獺祭と醸し人九平次で使われている山田錦が一般販売されていることをお伝えしました。これは新型コロナウイルスによる飲食店の休業により日本酒の販売量が落ちたことで、酒造メーカーも減産する傾向があり、そ
慶應義塾大学の公式日本酒「智徳」
先月から慶應義塾大学の公式グッズストアにて、同大学の公式日本酒が販売されています。この日本酒は山形県鶴岡市にある慶應義塾大学先端生命科学研究所と鶴岡市内の酒蔵・加藤喜八郎酒造のコラボレーションにより生
【醸し人九平次】日本酒とワインの会（1回目）
醸し人九平次は日本酒屋でありながら、ドメーク・クヘイジとして2016年からフランス・ブルゴーニュでワイン造りを行っています。そのファーストヴィンテージが今年リリースされました。この貴重なワインを皆さん
石川県の酒米新品種「百万石乃白」と日本酒
SAKE DIPLOMA試験の経験したことで、その後、各都道府県で開発されている酒米新品種にも興味を持つようになりました。2020年にも新しい酒米がリリースされています。そのひとつが、石川県のオリジナ
新潟・佐渡ヶ島の名産品をまとめたポータルサイト「さどおしな」
2020年4月27日、新潟県佐渡市は「おうちで佐渡を」をテーマに、佐渡産品をまとめたポータルサイト「さどおしな」をオープンしました。これは新型コロナの感染拡大で、自宅で過ごす時間が増えている人を対象に