香川県の酒蔵4社がオリーブ酵母で新酒をリリース
先日4月17日に、香川県の酒蔵4社がオリーブから採取した酵母で造った新酒をリリースしました。この酵母は香川県酒造組合が2015年に発案し、香川県産業技術センター発酵食品研究所が花や実などから採った酵母
福井県オリジナル酒米「さかほまれ」を使った大吟醸が19日にリリース
福井県が開発した大吟醸用の酒米「さかほまれ」を使用した大吟醸酒が4月19日（日）から一斉に販売されます。さかほまれは福井県として初めての大吟醸酒向けの酒米で、2010年に開発を始め、2019年から本格
SAKE DIPLOMAがおすすめする京都の飲食店（随時更新）
SAKE DIPLOMA認定資格を持っている私がおすすめする京都の飲食店をご紹介します。特に日本酒にこだわらず、美味しいと思ったお店をピックアップしています。SAKE DIPLOMAがおすすめする
緊急事態宣言を受けて休業中の飲食店様へご提案
4月7日に発出された緊急事態宣言を受けて、飲食店、小売店など多くの企業が臨時休業を発表しています。NANAME KIKAKUではこのような厳しい状況に立たされている食品関連業界の中で、特に日本酒に関連
【京都の新店舗】国産ハイボール酒場 八一堂
国産の焼酎、日本酒、ウイスキーだけを使用したハイボール専門店と、ハイボールに合う料理を提供する飲食店です。店舗名国産ハイボール酒場 八一堂開店日2020年4月
日本ソムリエ協会に入会するメリットとデメリット
2020年度SAKE DIPLOMA試験の申し込みが開始され、NANAME KIKAKUで販売開始した対策問題集550の購入者も増えてきました。今年度も多く受験者の役に立ちたいと思い、教材を開発してい
【京都の新店舗】らくちん
京都・室町綾小路通りにある「ざ・らくちん室町横丁」。気軽に利用できる個性的な飲食店が軒を連ねる中に、海鮮料理を中心として立ち呑み居酒屋ができます。店舗名らくちん開店日
徳島県で生まれた「LED夢酵母」とは
最近、徳島県の日本酒で「LED夢酵母」を使用した商品が増えています。このLED夢酵母はどのような酵母なのでしょうか。LED夢酵母は徳島県工業技術センターが新たに開発に取り組んだもので、LEDの
福井県・吉田酒造（白龍蔵元）が4月18日にバーチャル蔵祭り開催
新型コロナウィルスの影響で日本酒イベントが続々と中止に追い込まれていますが、そんな中でバーチャル蔵祭りを開催する酒蔵があります。それは福井県にある白龍の蔵元・吉田酒造です。女性杜氏がいる蔵としても有名
【京都の新店舗】京都拉麺 信長 祇園店（閉店）
本格鶏白湯拉麺で大人気の『京都拉麺 信長』の祇園店です。店舗名京都拉麺 信長 祇園店開店日2020年3月25日業態ラーメン所在地京都
日本酒好きは必見！Amazonオリジナル「石ちゃんのSAKE旅」
SAKE DIPLOMAの受験するような日本酒好きに是非見ていただきたい番組があります。それはAmazonだけで見ることができる「石ちゃんのSAKE旅」。日本を代表する銘酒を求めて、グルメキング石ちゃ
【京都の新店舗】ingredient kyoto（アングレディアン京都）
フランス・ヴァンス五ツ星ホテル「シャトーサンマルタン・スパ」や、三ツ星レストラン「ジョエル・ロブション」にて修業してきたパティシエの個人店です。「シンプルに美しく」「また食べたくなるお菓子」をコンセプ