現在、注目されている秋田県の日本酒ですが、日本酒を造る蔵元数は年々減少しています。1675年当時は現在の約20倍にあたる746蔵が存在していました。その後、200年ほどで500蔵以上が無くなり、現在は37蔵のみが営業を続けています。
秋田県の蔵元数の推移
（資料：秋田県総合食品研究センター醸造試験場）
現在、注目されている秋田県の日本酒ですが、日本酒を造る蔵元数は年々減少しています。1675年当時は現在の約20倍にあたる746蔵が存在していました。その後、200年ほどで500蔵以上が無くなり、現在は37蔵のみが営業を続けています。
（資料：秋田県総合食品研究センター醸造試験場）