笹祝酒造（新潟市）が2023年3月に麹体験が出来る施設を開業
新潟の日本酒酒蔵・笹祝酒造は、2023年3月下旬に麹について学べる施設を開業します。日本酒市場が年々縮小する中でも発酵食品市場は拡大中で、麹を身近に感じてもらう施設を設けることで、日本酒に興味を持つ人
【京都の新店舗】MAISON TANUKI（メゾンタヌキ）
2023年5月17日、京都・烏丸御池に「京都にスイーツレジャー文化の聖地を創る」をコンセプトにしたカフェが登場します。この店の特徴は皿盛りのデザート「アシェットデセール」のコースメニューがあること。デ
静岡県産の酒米にこだわり続ける日本酒酒蔵「花の舞酒造」
花の舞酒造は静岡県浜松市の北部にある浜北区にあります。1864年（元治1年）に創業し、150年以上にわたり現在の地で酒造りを続けてきました。近くには南アルプス山系の天竜川が流れ、酒の仕込み水として使う
2023年1月17日から京都市の証明書発行手数料が値下げ
日本酒とは全く関係の無い話題ですみません。私が住む京都市では2023年1月17日から証明書発行の手数料が値下げされました。ただし、値下げの対象はコンビニ交付サービスのみで、区役所や証明書発行コ
千葉県の日本酒酒蔵・亀田酒造が手掛けるワイン「トルチェ・ボヌール」
千葉県鴨川市にある老舗酒蔵の亀田酒造は、2022年12月6日から854本限定の白ワイン「おりがらみワイン Tortue Bonheur （トルチェ ボヌール）」の販売を開始しました。この蔵は「寿萬亀」
Kininaru Saketen TANE | Sakaya Japan
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【京都の新店舗】焼肉にく井（仮）
2023年2月、京都・先斗町四条上ルに焼肉割烹の店がオープンします。店舗の詳細は不明ですが、割烹スタイルの焼肉ですので、こだわり抜いたお肉を一品ずつ提供してくれるのでしょう。一品ずつ楽しめるのであれば
大阪・高槻市の誕生予定のクラフトサケ醸造所「足立農醸」が造るコシヒカリ100％の酒
日本国内では日本酒醸造業界への新規参入が認められていないため、清酒に該当しない酒を造るクラフトサケが増えています。その筆頭とも言える存在がWAKAZE（東京）です。それ以外にも都市圏を中心に個性溢れる
バブル期の名酒「越乃寒梅」がリブランディングで新規顧客層を開拓
40代以上の日本酒好きなら「越乃寒梅」という銘柄を知らない人はいないでしょう。その世代が小学生、中学生の頃は高級酒の代名詞的な存在で、親戚の叔父さんが正月に持ってくる酒の多くが越乃寒梅だったことを今で
【京都の新店舗】京家 きよみず 錦麩屋町
麸屋町通を錦市場から少し上がったところに、おばんざいを中心とした創作料理の店がオープンします。提供する料理のテーマは「京町家×京のおばんざい×京野菜」。京野菜や季節の食材を活かしたおばんざいに、日本酒
【京都の新店舗】本鮪×日本酒BAR 吟醸くらうど 京都駅前店
烏丸御池にあるマグロ料理で有名なお店「吟醸くらうど」が、2023年1月15日に京都駅前に2号店をオープンします。京都駅前店はジャズの流れる大人の隠れ家のような雰囲気で、日本酒の飲み比べや名物「マグロの
Kikusei | Sakaya Japan
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