一般的に自宅でキムチを作るには、次の3つの工程が必要です。
- 材料の準備
- 漬け込み
- 発酵
まず、キムチを作るには白菜や大根などの野菜、キムチの素、塩、にんにく、しょうが、唐辛子、砂糖などの調味料が必要です。これらの材料を揃えるためには、スーパーや市場に行く必要があります。野菜を購入するのは慣れているけど、一緒に混ぜる調味料を揃えるのが大変！と思う方が多いのではないでしょうか。
材料を揃えたら漬け込みを行います。漬け込む時間はキムチの種類や好みによって異なりますが、一般的には1日～1週間程度です。漬け込む際には野菜を揉みこんだり、塩水に浸したりすることで、野菜の水分を抜いて味を染み込ませます。
漬け込みが終わったら発酵させます。発酵させる時間は2～3週間程度です。発酵させる温度によって、キムチの味や風味が変化します。要は漬け込みから発酵、そして実際に食卓にあがるまでには結構な時間がかかるということです。
キムチの素を使うことで手間と時間を省く
キムチを作るためだけに調味料を揃えるのは面倒だし、もったいない。さらに、作ってから食べるまでの待ち時間がもったいないし、そんなに待てない、早く食べたい！そんな思いを持った人におすすめなのが「キムチの素」です。
市販のキムチの素を使うと次のようなメリットが生まれます。
- 手間が省ける
- おいしく作りやすい
- コストが抑えられる
キムチの素には塩、にんにく、しょうが、唐辛子、砂糖などの調味料が含まれているため、これらの調味料を揃える手間が省けます。また、キムチの素を使えば、発酵させる際にも、乳酸菌や酵母などの発酵菌が含まれているため、発酵の手間が省けます。
市販のキムチの素を使うことで、おいしく作りやすいと言えます。自分で作ればそれなりの充実感は得られると思いますが、必ずしも納得のいく味に仕上がるとは限りませんし、場合によっては生ゴミになる可能性もあります。でも、キムチの素を使えば失敗するリスクを減らせます。
また、自分で調味料を揃えるよりもコストが抑えられると言えます。市販のキムチの素は少量で販売されているものも多く、使い切れる量を購入できるのもメリットです。
市販のキムチの素を購入する場合の注意点
便利なキムチの素ですが、購入する場合の注意点がいくつかあります。
- 原材料を確認する
- 味を確認する
- 保存方法を確認する
最も大切なことは、市販のキムチの素にはさまざまな原材料が含まれていることです。そのため、アレルギーのある人は、原材料を必ず確認するようにしましょう。また、添加物が気になる人は、添加物の少ないものを選ぶとよいでしょう。
市販のキムチの素は開封後も冷蔵庫で保存することができます。ただし、保存方法が記載されているので、必ず確認するようにしましょう。また、開封後は早めに使い切るようにしましょう。
保存料・着色料不使用のロングセラー商品
様々な商品がある中で、ここでオススメするのは保存料と着色料を使用していないフューチャーフーズのキムチの素です。同社は1991年の創業当初より食の安心・安全にこだわり商品開発をすすめ、今では年間50万袋以上売り上げるヒット商品を提供しています。
種類も豊富です。一般的なキムチの素に加え、カクテキの素、オイキムチの素、白キムチの素等があるほか、キムチチャーハンの素などサイドメニューも豊富です。
この商品はスーパーでも購入することができますが、種類の豊富さは公式オンラインストアが充実しています。興味のある方は一度覗いてみてください。
