限定1000本。陸奥八仙の高級酒「Hassenblage（ハッセンブラージュ）」
青森県で陸奥八仙を醸造する八戸酒造が、10月9日に限定1,000本の高級酒を発売しました。商品名は「Hassenblage（ハッセンブラージュ）」。醸造用語のアッサンブラージュ（ブレンドすること）を捻
【京都の新店舗】バニスターキョウト
京都駅八条口から西に約10分歩いたところにホテルバニスター京都があります。このホテルの1階には既に「バニスターキョウト」というレストランが営業しているのですが、2021年2月から発酵イタリアンという新
2024年度SAKE DIPLOMA受験者向けの勉強方法（随時更新）
2025年度の対策教材は3月上旬にリリースする予定ですこのページでは2024年度SAKE DIPLOMA認定試験を受験する予定の皆さんに対して、試験合格のポイントやオリジナル対策教材の紹介をし
かわいい女将が迎えてくれる京都の小旅館「お花坊」
昨晩は京都と滋賀の経営者仲間5名でお泊り懇親会を開きました。新型コロナの影響により京都の宿は廃業が相次いでいます。そのような状況下で頑張って営業を続けている宿を少しでも支援しようと思って企画しました。
2020年に新たに加わった2つのGI（地理的表示）
各地域ブランドの確立を目指すために、各地でGI（地理的表示）の指定が広がっています。2020年（令和2年）には新たに2つのGIが加わりました。2021年度にSAKE DIPLOMA試験を受ける場合は、
【京都の新店舗】梅小路醗酵所
京都水族館の近所にオープンするホテル「梅小路ポテル京都」。その中に自家製麹を行うための麹室を備えた日本酒専門店がオープンします。「醗酵」をテーマにした店内にはお酒が飲めるバーカウンターだけでなく、酒蔵
【京都の新店舗】イタメシヤ カルネオ
京都で「益市」ブランドで焼肉店を展開する企業が、京都・柳馬場三条上ルにイタリア料理店を開店します。同社は食肉卸も行っているため、美味しいお肉が安心価格で楽しめそうです。店名イタメシ
北海道の小規模ワイナリーのワインが購入できるECサイト
新型コロナウイルス感染拡大の影響により飲食店への販売が減少しているワイナリーを救済するため、ワイン関連のイベント企画を手掛けるインターリンクジャパン（北海道札幌市）は、北海道の小規模ワイナリーのワイン
東京駅グランスタに小売店初の日本酒製造できる店舗が開店
日本酒の国内出荷量が減少を続ける中で、既存の酒造メーカーを守るために国税庁は戦後から今に至るため新規製造免許を発行してきませんでした。一部、試験醸造という形で大学や研究施設には製造免許が与えられていま
【京都の新店舗】すし仙人（閉業）
大阪北新地にあるグループ店「寿司赤酢」は予約1年待ちの超人気店です。その京都店が2020年9月に清水五条にオープンします。店名すし仙人開店日2020年9月
自宅でも飲める、ANAファーストクラス提供の日本酒
皆さん、飛行機のファーストクラスに乗ったことはありますか？僕は今まで一度だけ乗ったことがあります。カンタス航空を使ってシドニーに行った時、予約していたビジネスクラスがオーバーブッキングしてしまい、なぜ
島根県のオリジナル新酒米「縁の舞」が本格栽培開始
島根県と言えば、僕が大好きな日本酒「王祿」を製造する王祿酒造があります。その他、「月山」や「十旭日」「玉櫻」など日本酒好きなら知っている銘柄がたくさんあります。そんな島根県が今年から県オリジナル酒米「