【京都の新店舗】ぎをん鮨尚充（京都市東山区）Gion Sushi Takamitsu

東京・中目黒でミシュラン一つ星を獲得した隠れ家的な鮨店「鮨 尚充」。その味を継承する新店「ぎをん鮨尚充」が、2025年2月、京都・祇園にオープンいたします。中目黒本店で12年間修行を積んだ亀川純氏が厳選された旬のネタを丁寧に握る江戸前鮨を提供します。豊洲市場から直送される新鮮なネタは口にした瞬間に広がる海の香りが食欲をそそります。祇園の街並みに佇む隠れ家のような空間で、匠が握る寿司を心ゆくまでご堪能ください。※写真はイメージです（提供いただければ差し替えます）

Sushi Takamitsu is a Michelin-starred sushi restaurant in Nakameguro, Tokyo. In February 2025, Gion Sushi Takamitsu will open a new restaurant in Gion, Kyoto, succeeding the taste of Sushi Takamitsu. Jun Kamegawa, who trained at the main restaurant in Nakameguro for 12 years, will carefully prepare Edo-mae sushi using carefully selected seasonal ingredients. The fresh ingredients directly shipped from the Toyosu Market will whet your appetite with the aroma of the sea that spreads in your mouth. Please enjoy the sushi prepared by our master chefs to your heart’s content in a space that resembles a hideaway nestled in the streets of Gion.