あまりにも有名になりすぎてしまったが故に、あえて「獺祭」を選ばない日本酒好きが増えています。しかし、獺祭を造る旭酒造の酒造りは画期的で国内よりもむしろ海外の日本酒好きから注目を集めています。もし、新型コロナウイルスの感染拡大がなければ間違いなくインバウンドで注目されたスポットになっていたでしょう。

旭酒造の本社蔵は山口県岩国市にあります。その本社蔵の向かい側にある獺祭直営ストアは世界的建築家・隈研吾氏の設計によるものです。ストアでは試飲はもちろん、酒粕を使ったスイーツやグラス、酒造りで使う山田錦（酒米）等を販売しています。地図で見ると周囲には何もない辺鄙な場所だと感じますが、岩国城など観光地もあります。地方の小さな酒蔵の見学も楽しいのですが、旭酒造のような最先端の酒蔵に訪れるのも楽しいと思いますよ。

酒蔵の概要