【京都の新店舗】京都いとおかし（京都市下京区）Kyoto Ito-okashi

2025年8月、京都に新たな食文化を発信する飲食店「京都いとおかし」が誕生します。築150年の歴史ある町家をリノベーションし、伝統と最新技術が融合した特別な空間で、朝食文化と魚料理の魅力を提供します。

目指すのは、「京都で朝食を食べるなら、いとおかし」「京都で魚を食べるなら、いとおかし」と言われる店。店内には生け簀を設置し、新鮮な魚を職人が目の前で捌き、炭火で焼き上げます。さらに、羽釜で丁寧に炊き上げたご飯とともに、焼きたて・炊きたて・出来たての美味しさを五感で楽しめる、臨場感あふれる食体験を提供します。

店内は1階には活気あるカウンター席を設け、職人技を間近で楽しめる空間に。2階は吹き抜けの落ち着いた空間で、京都ならではのおもてなしを堪能できます。さらに、3階には個室やVIPルームを完備し、大切な時間を特別なものに演出します。120年前の鋼材を使ったカウンターや四季を感じる庭など、歴史を感じる佇まいの中で、最先端の調理設備を活かした高品質な料理を楽しめるのも魅力です。※画像はイメージです（提供いただければ差し替えます）

In August 2025, a new dining experience will take root in Kyoto with the opening of Kyoto Itookashi. This unique restaurant, set in a meticulously renovated 150-year-old townhouse, blends tradition with cutting-edge culinary techniques to showcase the rich culture of Japanese breakfast and seafood cuisine.

Aiming to become a renowned destination for both breakfast and seafood in Kyoto, Kyoto Itookashi offers a dining experience centered on freshness and craftsmanship. Inside, a live fish tank ensures the highest quality seafood, which is expertly prepared and grilled over charcoal right before guests’ eyes. To complement the flavors, freshly steamed rice is carefully cooked in a traditional hagama pot, creating a dining experience that fully engages the senses.

The restaurant’s layout provides a variety of atmospheres. The first floor features a lively counter seating area where guests can observe skilled chefs at work. The second floor offers a serene, open space with a high ceiling, reflecting Kyoto’s signature hospitality. The third floor includes private rooms and VIP spaces, ideal for special occasions. The combination of a counter made from 120-year-old steel and a beautifully curated seasonal garden integrates historical charm with state-of-the-art kitchen equipment, ensuring a high-quality dining experience.