新谷酒造は人口約6000人の小さな街にあります。この土地は一級河川「佐波川」の恩恵を受け、古くから稲作が盛んで以前は5軒以上の酒蔵があしましたが、現在は新谷酒造だけになってしまいました。現在は三代目の新谷義直氏と彼の妻の二人だけで四季醸造を行っています。
同蔵が代表銘柄である「わかむすめ」は、「無濾過」「原酒」「ブレンド無し」「全工程を手作業」というポリシーで造られ、搾りたてのフレッシュ感が楽しめるお酒です。またセカンドブランドである「新姫〜シンデレラ〜」は、看護師を辞め酒造りに専念する決意をした妻のために造られたお酒で、「芯から光り輝ける力」を表現しています。
