SAKE DIPLOMA公式教本の参考文献一覧

教本以外で何か参考になる書籍はありませんか?

SAKE DIPLOMA受験者からこのような質問を受ける機会があります。試験においては公式教本だけ勉強すれば合格できますが、試験関係なく日本酒に関する深い知識を得ようとするのであれば、教本の最終頁に記載されている「参考文献」が役に立ちます。このページでは参考文献を一覧にしました。また、Amazonや楽天で購入できる書籍に関してはリンクも付けました。

SAKE DIPLOMA公式教本の参考文献一覧
  • 『吟醸酒のはなし』(秋山裕一、熊谷知栄子)Amazon楽天市場
  • 『お酒のおはなし 清酒』(酒類総合研究所
  • 『酒のしおり』(国税庁
  • 『改訂 醸造学』(野白喜久雄、小崎道雄、好井久雄、小泉武夫)Amazon楽天市場
  • 『日本酒 百味百題』(小泉武夫)Amazon楽天市場
  • 『兵庫の酒米』(兵庫県酒米振興会)
  • 『東条の山田錦』(東条山田錦フェスタ実行委員会)
  • 『山田錦物語』(兵庫県酒米研究グループ)Amazon楽天市場
  • 『山田錦特A地区 50周年のあゆみ』(兵庫酒米特別地域振興会)
  • 『日本の地質 シリーズ』(共立出版)Amazon楽天市場
  • 『日本酒を識る』(山本洋子)Amazon
  • 『No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方』(田崎真也)Amazon楽天市場
  • 『本格焼酎製造技術』(日本醸造協会
  • 『芋焼酎の酒質に及ぼすサツマイモ品種の影響と特徴香成分の検索』(日本醸造協会誌
  • 『芋焼酎の風味に寄与する因子について』(日本醸造協会誌
  • 『本格焼酎における蔵付酵母の影響』(鹿児島県工業技術センター研究報告第23号
  • 『本格焼酎の技術的変遷と21世紀の課題』(鮫島吉広
  • 『世界の蒸留器と本格焼酎蒸留器の伝搬について』(米元俊一
  • 『見直される第三の酒』(菅間誠之助)Amazon
  • 『鹿児島の本格焼酎』(鹿児島県本格焼酎技術研究会)Amazon楽天市場

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