教本以外で何か参考になる書籍はありませんか？
SAKE DIPLOMA受験者からこのような質問を受ける機会があります。試験においては公式教本だけ勉強すれば合格できますが、試験関係なく日本酒に関する深い知識を得ようとするのであれば、教本の最終頁に記載されている「参考文献」が役に立ちます。このページでは参考文献を一覧にしました。また、Amazonや楽天で購入できる書籍に関してはリンクも付けました。
SAKE DIPLOMA公式教本の参考文献一覧
- 『吟醸酒のはなし』（秋山裕一、熊谷知栄子）Amazon／楽天市場
- 『お酒のおはなし 清酒』（酒類総合研究所）
- 『酒のしおり』（国税庁）
- 『改訂 醸造学』（野白喜久雄、小崎道雄、好井久雄、小泉武夫）Amazon／楽天市場
- 『日本酒 百味百題』（小泉武夫）Amazon／楽天市場
- 『兵庫の酒米』（兵庫県酒米振興会）
- 『東条の山田錦』（東条山田錦フェスタ実行委員会）
- 『山田錦物語』（兵庫県酒米研究グループ）Amazon／楽天市場
- 『山田錦特A地区 50周年のあゆみ』（兵庫酒米特別地域振興会）
- 『日本の地質 シリーズ』（共立出版）Amazon／楽天市場
- 『日本酒を識る』（山本洋子）Amazon
- 『No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方』（田崎真也）Amazon／楽天市場
- 『本格焼酎製造技術』（日本醸造協会）
- 『芋焼酎の酒質に及ぼすサツマイモ品種の影響と特徴香成分の検索』（日本醸造協会誌）
- 『芋焼酎の風味に寄与する因子について』（日本醸造協会誌）
- 『本格焼酎における蔵付酵母の影響』（鹿児島県工業技術センター研究報告第23号）
- 『本格焼酎の技術的変遷と21世紀の課題』（鮫島吉広）
- 『世界の蒸留器と本格焼酎蒸留器の伝搬について』（米元俊一）
- 『見直される第三の酒』（菅間誠之助）Amazon
- 『鹿児島の本格焼酎』（鹿児島県本格焼酎技術研究会）Amazon／楽天市場
